2008年09月30日 (火)
食べごろ埼玉：／１４ 水菜 ／埼玉より食べごろ埼玉：／１４ 水菜 ／埼玉
◇見た目の色合いも良い
鍋料理に使われることが多い水菜。しかし、味に強烈な個性がない代わりに、どんな材料とでも合わせられるのが特徴で、調理法も幅広い。水菜とサクラエビの天ぷらは、川越市中福の石川成子さん（５２）が新たな利用法を模索して考え出した。
かき揚げのような感覚で、水菜とサクラエビのしっかりとした食感を楽しむことができる。好みでしょうゆをたらすと、また香ばしい。サクラエビのピンク色と水菜の緑色が相まって、見た目の色合いも良い。どちらもカルシウムが豊富なのもうれしい点だ。
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◇水菜とサクラエビの天ぷら
〈材料４人分〉
▽水菜 １／３束
▽サクラエビ 大さじ３〜４
▽天ぷら粉 １００グラム
▽水 １６０ＣＣ
〈作り方〉
（１）水菜を３センチ程度の長さに切り、よく水洗いして、ざるにあげ、水気を切る
（２）水に天ぷら粉を加え、ざっくりと混ぜ、水菜とサクラエビを混ぜ合わせる
（３）油の温度を高くして、からっと揚げる。フライ返しなどの上に広げて油に入れるときれいに揚がる（好みでキノコとタマネギを加えても良い）
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農作物情報は県農業支援課（電話０４８・８３０・４０４１）へ
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2008/11/08(Sat) 22:01:26 | ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 escape from petit fat 〜
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